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食品生產車間人員手部清洗消毒辦法

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-10-28  瀏覽次數:1487
核心提示:食品生產車間人員手部清洗消毒辦法1、目的為確保食品操作人員手部衛生符合要求,防止交叉污染,制定本辦法。2、適用范圍適用于從
 食品生產車間人員手部清洗消毒辦法


1、目的

為確保食品操作人員手部衛生符合要求,防止交叉污染,制定本辦法。


2、適用范圍
適用于從事與食品操作人員手部衛生管理。


3、權責單位
3.1 培訓部:組織對人員洗手消毒方法進行講解與培訓。

3.2 生產部:生產部生產車間負責對洗手消毒程序的落實和監督。

3.3 品管部:品管部負責對洗手消毒程序執行情況進行監督,并定期檢測消毒效果。


4、作業內容
4.1 洗手方法

4.1.1 在水龍頭下用水(溫水為宜)將手打濕。

4.1.2 雙手涂上洗手劑。

4.1.3 雙手互相搓擦20秒(必要時,以干凈衛生的指甲刷清潔指甲), 工作服為短袖的應洗到肘部,工作服為長袖的應洗到腕部。

4.1.4 用水徹底沖洗凈雙手。

4.1.5 關閉水龍頭(手動式水龍頭應用肘部或以清潔紙巾包裹水龍頭將其關閉)。

4.1.6 用清潔紙巾、卷軸式清潔抹手布或干手機干燥雙手。

4.2 標準洗手方法圖解


4.3 手部消毒方法

4.3.1 方法一

清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡20-30秒,或涂擦消毒劑后充分揉搓20-30秒,用自來水將雙手沖凈。

4.3.2 方法二

取適量的乙醇類速干手消毒劑于掌心,按照標準的洗手方法步驟充分揉搓雙手20-30秒,揉搓時保證手消毒劑完全覆蓋雙手皮膚,直至干燥。


5、相關表單
培訓記錄

消毒劑配制和濃度檢測記錄

表面樣品檢測結果報告單


6、附件

編輯:songjiajie2010

 
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