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BRC官方總結 | 將下文13頁的指南濃縮為15項要點

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-05-08  來源:食農認證聯盟  瀏覽次數:410
核心提示:BRC官方總結 | 將下文13頁的指南濃縮為15項要點
 
  原文



 
  譯文
 
  01 建立一個專門的團隊來管理Covid-19的響應;任命組長和副組長,明確分工。
 
  02 每天召開Covid-19管理會議,以更新進展、審查問題,考慮員工反饋,審查事件、曠工報告,審查政府建議的變更,并考慮新的客戶要求。
 
  03 確保HACCP經理參與所有必要計劃的變更,以確保食品安全不受影響。
 
  04 每周至少親自或通過時事通訊舉辦員工簡報會。
 
  05 定期與供應商一起審查其庫存情況,特別注意原產國的情況和商品價格的變動。
 
  06 當原材料緊急供應商就位時,檢查現有的認證或審計報告,并考慮使用在線遠程審計。
 
  07 在引入新原料時,應編制一份完整的過敏原清單,列出在生產過程中存在或被認為可能交叉污染的過敏原;還應檢查對貨架壽命的潛在影響,并考慮對包裝聲明和成分聲明的影響。
 
  08 當使用新的原材料或供應商時,應在第一次發貨前對檢查和檢驗程序進行審查,并在必要時進行額外的檢查。
 
  09 密切監控原材料短缺和價格變化情況,以識別有風險的原材料;加強對有風險的原材料的檢測和檢驗。
 
  10 當有大量的新/臨時員工時,確,F有的批準措施得到維護,并增加標識以幫助新員工理解規則。
 
  11 如果需要更改標簽,需要在打印機處增加控制措施,將新印刷的包裝與現有的庫存分開,并采取其他措施,確保通過供應鏈將新舊庫存分開。
 
  12 內部審核通常由外部咨詢機構提供,可考慮通過使用在線訪談和文檔共享來維護審核。
 
  13 檢查清洗程序,特別注意有可能轉移冠狀病毒的硬表面;設定最低可接受的清潔時間;為新員工制作易于理解的指南,并確保密切監督。
 
  14 仔細考慮由于暫停蟲害控制檢查引起的相關風險,并首先與蟲害控制服務商討論所有計劃好的變更。
 
  15 在每班開始和結束時為工作人員擴展更衣區域,例如利用閑置的辦公空間——確保這些措施不會危害食品安全,特別是在高照護或高風險區域。
編輯:foodqm

 

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關鍵詞: BRC
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