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【原創】熟悉的食品企業標準,都是有哪些內容組成的?

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-06-02  來源:食品質量管理  作者:林鵬  瀏覽次數:337
核心提示: 現在,越來越多的食品企業,重視食品安全,重視對食品安全規定的各種標準,也越來越傾向于在國標基礎上,編制富有自己特色的、更嚴格的企業標準,那一份企業標準,都有哪幾部分組成呢,這次就來給大家普及一下。
 食品企業標準
 
    現在,越來越多的食品企業,重視食品安全,重視對食品安全規定的各種標準,也越來越傾向于在國標基礎上,編制富有自己特色的、更嚴格的企業標準,那一份企業標準,都有哪幾部分組成呢,這次就來給大家普及一下。
 
    食品企業標準組成
 
    食品企業標準,一般有首頁、前言、正本、結尾四部分組成。
 
    首頁包括:
 
    編號、名稱、企業名字、發布實施日期四個子部分;
 
    前言包括:
 
    制定依據、編寫依據、歸口、起草單位、起草人、適用范圍、發布修改信息概要等幾個子部分;
 
    正本包括:
 
    范圍(標準概述、原料組成、輔料添加劑組成、工藝流程等)、規范性引用文件、技術要求(包括:原輔料、感官指標、理化指標、微生物指標、凈含量、其它指標等)、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗(原輔包來貨檢驗、成品出廠檢驗、成品型式檢驗)、包裝(標志、標簽、包裝、運輸、貯存)、附錄等子部分。
項目 內容 子內容
首頁 標準編號、標準名稱、企業名稱、 /
發布實施日期
前言 制定依據、編寫依據 /
歸口、起草單位
起草人、適用范圍
發布、修改信息概要
正本 范圍 1.范圍包括:
規范性引用文件 標準概述、原料組成、輔料、添加劑組成、工藝流程等。
術語和定義 2.技術要求包括:
技術要求 原輔料要求、感官指標要求、理化指標要求、生物指標要求、凈含量指標要求、其它指標要求。
生產加工過程衛生要求 3.檢驗包括:
檢驗方法、檢驗 原輔包來貨檢驗、成品出廠檢驗、成品型式檢驗。
標志、標簽、包裝、運輸、貯存  
附錄  
結尾 截止線 /
 

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食品伙伴網質量服務部 林老師

  • SC生產許可高級咨詢師;

  • 企業質量提升方案高級咨詢師;

  • 食品企業標準備案高級咨詢師;

  • 食品體系培訓講師&高級咨詢師;

  • 供應商審核老師、企業風險排查咨詢老師;

林老師長期從事屬于理論與實踐相結合的實戰派專家老師,擁有大型調味品企業、飲品企業十多年質量管理經驗,咨詢輔導企業生產許可、質量提升等經驗豐富,擅長案例剖析、解決問題,得到眾多輔導企業的高度評價。

更多食品企業標準知識,歡迎大家與林老師(18905354832微信同號)溝通交流。

編輯:foodqm

 

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